Bolo de Natal da Deda

Ingredientes:

• 125grs de manteiga com sal
• 2 ovos
• 250 grs de farinha de trigo
• 1 col. de sopa de pó Royal
• 3/4 xic de leite
• 200 grs de açúcar 
• 100 grs de nozes
• 100 grs de uvas passas
• 80 grs de frutas secas ( ameixa, Tamara, Damasco ou frutas cristalizadas)
• 2 col sopa de um licor 

Preparo:

bater a manteiga e o açúcar na batedeira até ficar cremoso.

Adicionar as gemas, leite, farinha peneirada e fermento alternadamente.

Misture as nozes, frutas e uvas passas (passar na farinha).

Por último colocar as claras em neve.

Untar a forma com manteiga e farinha de rosca.

Assar no forno a 190 graus por 40 minutos. 

Filé de St Peter com legumes no papilotte

Ingredientes:

4 filés de peixe St. Peter

1 cebola

1 pimentão de cada cor

2 mandioquinhas

1 cenoura

1 limão 

1 Pimenta de cheiro

Manjericão e tomilho

Sal e pimenta do reino 

Preparo:

Corte um quadrado de papel alumínio  que caiba o filé e sobre o suficiente para embrulhar.

Tempere com sal e pimenta do reino o peixe e coloque no centro do papel.

Coloque um pouco de limão.

Corte todos os legumes em rodelas bem finas com a ajuda de um fatiados de legumes.

A cenoura corte em palitinhos bem finos.

Disponha as cenouras ao lado do peixe.

Em cima do peixe coloque a mandioquinha, cebola e pimentões em rodela.

Finalize com as ervas, pimenta de cheiro e azeite.

Feche com o papel alumínio em forma de uma trouxinha de modo que não vaze e nem saia o calor.

Leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 18 minutos.