Moqueca light

Ingredientes:

 

• 400g de lombo de cação (descongelado)
• 250g de camarão (descascado)
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola pequena
• 100ml de leite de coco light
• 6 dentes de alho
• Pimenta caiena a gosto
• 4 tomates maduros
• Salsinha a gosto
• Coentro a gosto

 

Passo1

Corte o lombo de cação em postas de 3cm. Tempere com pimenta-do-reino a gosto e deixe na geladeira. 

Passo2

Corte os tomates ao meio, em seguida ao meio novamente. Remova as semente e corte cada parte em tiras de 1cm a 1,5cm.

Retire as sementes do pimentões e corte-os em tiras de 1cm.

Passo3

De preferência, em uma panela de barro ou pedra no fogo alto, coloque o alho triturado, a cebola e os tomates. Não acrescente nenhum tipo de óleo.

Mexa constantemente até o tomate começar a amolecer e soltar água. 

Passo4

Quando os tomates estiverem bem moles acrescente uma xícara de chá de água e continue mexendo. 

Passo5

Acrescente os pimentões ...

e as postas de cação.

Deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada. 

Passo6

Acrescente então os camarões, o leite de coco, a salsinha e o coentro. Mexa com cuidado para não danificar as postas de peixe. Deixe cozinhar por mais 5 minutos com a panela tampada.

Passo7

Acerte o sal e a pimenta e sirva acompanhada de arroz branco e pirão de peixe.